Hyldeblomst Eddike

Er som sagt temmelig vild med hyldeblomst smagen, så derfor plukkede jeg næsten lige i sidste øjeblik d. 21. juli hyldeblomster i vores hegn og lod det trække i edikke, som det eneste for lave denne eddike. - (kunne godt have brugt en hvidvins eddike) men brugte en helt almindelig eddike
Havde  købt en flaske hyldeblomst eddike via Claus Meyer, det eneste han har tilføjet er en anelse rørsukker og øko- citroner.
men når jeg kan lave det næsten lige så godt ved lade det trække 40 dage så er det sjovere :-))

Tomat- marmelade

Overskriften, lyder underlig ja. :-)

Men har fundet opskriften i en syltebog og det skulle prøves:

ca 1½ kg tomater 

2 øko citroner 

2 øko appelsiner 

800 gr sukker 

4 dl vand 

tomaterne skylles og kommes i en skål hvor de dækkes med kogende vand, efter ca 2- 3 min begynder tomaterne at sprække og skindet flåes af. 

Herefter hakkes tomaterne groft og koges ca 15 min. til det bliver grødet i konsistens. 

appelsinerne og citronerne skylles for herefter rives groft.

nu presses så meget af saften fra frugterne,som muligt, saften kommes i en gryde med 4 dl. vand.- fordel at presse igennem en sigte, da kernerne skal bruges senere.

De revne skaller, resterne af citroner og appelsinerne, incl kerner kommes i et gammel klæde( pudebetræk) og bindes for det, for herefter simre under låg 1 time. sammen med saften og de 4 dl vand.

Efter kogning: pres så meget af saften som muligt ud af klædet, for komme det over i gryden til tomaten. 

tilsæt de 800 gr sukker og kog det op under jævn varme og lad det småkoge til det begynder at tykne. 

Hældes på skollede og atamon skyllede glas.

Tomatmarmeladen skal bruges -  for mit vedkommende, til scrable æg med bacon og brunch pølser.. :-)

Bon appetit 

Hjemmerørt nutella med appelsin

Skal holde fødselsdags brunch på lørdag, og jeg elsker at gå og lave tingene fra bunden, så idag har jeg rørt en nutella
af: 25 gr smør, 4 spsk ackaciehonning, 1 spsk brun farin-som smeltes sammen under svag varme, tilsættes 200 gr mørk chokolade ( gerne 70 %) rør ind til "massen" er jævn og glat.

tilsæt evt lidt vanillie og - eller som jeg har gjort idag en knivspids revent appelsin skal (øko) og en smule appelsin saft :-) giver et dejligt strejf af friskhed.

Åben værksted.... dog ikke hos mig :-)

Har idag besøgt Lillebæltværftets venner på den gamle havn i Middelfart, der er åben hver søndag heri sommer 10- 16 og virkelig et besøg værd.
Her kan man se hvad kunstnerne laver og de sælger af deres varer for det meste til en fornuftig pris.

f.eks måtte jeg bare købe denne sælskinds broche til  75 kr

der var bestemt også andre ting, jeg skal eksperimentere med...:-) 

det er for tidligt at tænke mørke lange aftner, men jeg tror bestemt ikke de bliver lange for mit vedkommende :-) 

Håber alle har haft en dejlig søndag :-) 

Kartoffel chips med spansk kørvel

Af inspiration af tv -programmet " Annemad"
ville jeg prøve at lave kartoffel chips med spansk kørvel, da det har jeg jo næsten lige uden for døren og flot ser det ud.

og ja de er super nemme at lave og til største overraskelse faldt de i rigtig god smag for resten af familien :-)

jeg har gjort følgende: kom rigelig med raps olie i panden. rense og rive kartoflerne på rivejernet (den der laver skiver)
nippe alle de små skud af anis / spansk kørvel og læg sådan et blad mellem2 kartoffelskiver.
varm panden godt op og ha´ en rist ved siden af med bagepapir / fedtsugende papir.

nu "steges" skiverne blot i olien de tager forholdsvis hurtig farve, vendes og chipsene er færdig når de er pænt gyldne... :-)
chipsene drysses med salt f.eks kryddersalt under "stegningen"

Fra vanillie glas til blomster dekoration

Vanillieglas dekoreret med vindseltråd og små perler:

Afslutning af vindseltråd i toppen af glasset, har jeg trukket en tynd sytråd for derefter givet det en lille klat lim ( med limpistol) for undgå det glider når de hænger med blomster.

sundere supplement til surmælks produkter

Hjemmelavet Musli

2 kopper havregryn
1 kop rosiner
1 kop kokosmel
½ kop tørrede frugt fx abrikoser eller tranebær ( dem plejer jeg dog at komme i til sidst)
½- 1 kop græskar kerner (evt hakkes)
½-1 kop hasselnødder (evt hakke nogen af dem)
½- 1 kop brun farin eller flydende honning (½ kop)

alt blandes godt i en bradepande med papir og ristes i ovn ved 160- 180 grader 30- 45 min til et godt tørt og gyldent

Blåbærsirup

Har fundet inspiration på  Olgas mad

faldt der over en blåbærsirup, som jeg vil bruge til en brunch.

meningen er at jeg vil lave nogen små portions glas med græsk yoghurt, hvori der er rørt røde æbler i små tern.  som topping vil jeg lægge frisk smuldret rugbrød, friske blåbær og blåbærsirup.

Hjemmelavet is

Hjemmelavet is uden æg...
der bruges:

½ liter vanillie creme (Karolines)
½ liter piskefløde
1 pk rutebiler
hakket chokolade
hakkede grønne pistacie nødder

Vanilliecremen, fryses 15- 30 min, hvor herefter piskes så stift som muligt - pisk ca 10 min
pisk fløden til skum
rutebilerne knuses, chokoladen hakkes,nødderne hakkes

alle delene vendes forsigtig sammen. i skålen for derefter -kommes på bøtter.

fryses til næste dag


Feks: hakket grønne pistacie nødder, hakket valnødder ja kort sagt lige hvad man selv har lyst til

Saft og Gele

Har i dag plukket godt 3 kg solbær, 2 kg ribs og 1 kg stikkelsbær...
af ribsene fik jeg lavet 2 glas gele.
solbær og ribs fik jeg lavet 2 liter saft af. Derudover fik jeg lavet 1 liter ren solbærsaft,som jeg har kommet i fryseren, for om ikke andet så have det varmt til vinter en rigtig kold dag, eller blot bare mindes sommer...

Dybt begravet i ribsbusken

Bærene er kommet hjem og blevet rengjorte 

Klar til blive kogt saft 

Det endelige resultat

Svale dekoreret med knapper

Har været ude at købe et billigt pude betræk 50 X50 cm og prøvet at tegne en fugl / svale, for derefter beklæde den med knapper, det har jeg nu fået gjort,nu er næste step så bare at få knapperne syet fast.

 

Anis / Spansk Kørvel snaps

Den anden dag fik jeg filtreret snapsen og den her,  har også en pæn klar farve, og syntes selv det lige er prikken over i´et at finde nogen gamle dekorative flasker :-)

En uge er gået...

Valnødde snapsen, har nu trukket en uge, ser efterhånden temmelig gusten ud, men den er jo heller ej trukket færdig endnu..

og den skal fortyndes når er trukket færdig,men meget sjov proces at følge her hjemme på køkkenbordet :-) 

krydder snapse Mynte

Så har Mynte " snapsen" trukket i 4 dage,og der var tid til at filtrerer den, den har fået en pæn lys, klar gul farve, og har en rigtig dejlig duft af Mynte og smager dejligt af Mynte.

krydder snapse

Har idag været ude at samle ting til mine hjemmebrygget krydder snapse:
- mynte
- anis også kendt som spansk kørvel
-valnødder.

mynten og valnødder har en nær bekendt været leverandør af, anis´en, går jeg fordi dagligt på min gå tur med hunden.

øverst har jeg anis liggende - meget mere end jeg skulle bruge,men tager helst af de øverste -mest friske skud.  = en pæn håndfuld , Anis, har en meget velkendt duft, hen-ad lakrids.
under til højre har jeg mynten liggende-pæn lille håndfuld svarer til en flaske 70 cl klar brøndum,eller ren vodka.
til venstre har jeg 4 valnødder liggende, som passer til samme mængde snaps eller ren vodka. Valnødderne skæres i kvarte og dækkes med snaps eller vodka. Valnødderne, plukkes fra medio juli til sidst juli, skallen må ikke blive for tyk.

mynten skal trække ca 4 dage
anis´en skal trække ca 4- 5 dage
valnødde snapsen,er en længere proces,der vil komme løbende billeder

Anis frøstande 

Anis blade 

Du er ikke et øjeblik i tvivl når finder bladene i naturen og du enten "nulre" bladene og dufter,eller brækker en stængel af og dufter 

Lagring 

Til den "undrende" 

Anis snapsen er temmelig koncentreret, men det var lige resten jeg havde af denne klare brøndum fra  de andre "bryggerier"  regner med jeg kan fortynde den lidt med tiden... :-) 

Gør søndagen lidt sødere

vi får her til eftermiddags kaffen, besøg af svigerforældrene, så hvorfor ikke gøre lidt lækkert ud af det og "bygge" en kage. her har jeg bagt en roulade, rullet den med blanding af fløde og creme, drysset lidt hakket chokolade og drysset med friske hindbær. 

Ovenpå lagt lidt fløde, friske jordbær fra haven og igen lidt hakket chokolade..... 

ja det kræver vist en ordentlig gå tur med hunden i aften,men hyggeligt er det da :-) 

Genbrugs-fund

 Denne lille 2 personers hyggelige bænk, er et genbrugs fund, den trænger til en kærlig hånd: afslibning af rust og males - træet skrues af og gives noget træbeskyttelse.det bliver mit lille hyggeprojekt i ferien tror jeg...:-)

Krydderurter lige ved hånden

Jeg har prøvet lige uden for min køkkendør at genbruge vores meget gamle flet kurv, kurven, havde de tidligere ejer brugt til brænde, vi har siden brugt den til genbrugspapir.

MEN nu er den endt som "krukke" til en dekorativ salix i midten og krydderurter omkring: 

krydderurterne er:  Mynte- Pebermynte-Ananassalvie- Timian og  Citronmelisse. 

det skaber en rigtig hyggelig stemning lige omkring bordet, jeg håber de vil sprede en lille brise af friskhed  og hygge, en stille lunsommeraften.

Og ikke mindst at jeg husker at vande det. 

samtidigt med at jeg har det lige uden for døren,gør at vi lige kan gå ud at hapse f.eks, en frisk stilk af evt mynten,som tilføjes i et glas mousserene vin og hyldesaft, det gør pludselig drinken / glasset noget mere dekorativt. 

krydderurte- salt

For flere år siden lavede jeg ofte mit eget kryddersalt og det skulle da lige prøves igen :-)

til  ca 200-300 gr groft salt, har jeg brugt en lille håndfuld frisk basilikum, en lidt mindre håndfuld frisk timian, 1 fed hvidløg. 

blendet det hele sammen ganske kortvarrigt, lagt ud på viskestykke,til tørre et par timer,derefter på dekorative glas.

salten er godt til morgenægget, eller på de nye kartofler, eller hvad man nu har lyst til :-)

Velduftende vindues dekoration

Har tit ønsket mig noget vindues -dekoration, til at bryde mine store vinduer,så jeg har lavet hjerter beklædt med lavendel, som dækker mit behov for dekoration og spreder samtidig en dejlig duft af lavendel.

resultat: 

billedet nedenfor:

kraftig elefant tråd, beklædt med flora- tape 

ringe der matcher armbåndet

Igen -  dog ikke genbrugs knapper, men selve "ringen" er bestående af cykelslange, mange af ringene har jeg      bundet knuden ude på den yderste knap,som en del af dekorationen, men jeg syntes disse her knapper er så flotte, at det "ødelægge" det pæne,men der er jo  heller ingen der lægger mærke til den lille knude på indersiden :-))

Mit liv er fuld af knapper og jeg elsker det

Sidste søndag besøgte jeg et åbent kreativt værksted,hvor jeg blev stærkt inspireret  i at lave ringe og andre smykker af knapper og andet genbrugs materialer som f.eks cykelslange, så nu har jeg begivet mig ud i mine forældres store samling af gamle knapper, som næsten alle (flere hundrede- 100 stk) har en historie.. 

For at ringene ikke skal blive for "tunge at se på" har jeg været ude at købe lidt nye knapper med lidt spræl farve og derved give ringen et frisk pust.

Hurra første armbånd færdigt :-)

Har idag fornøjet mig med at lave et armbånd af knapper,dog ikke genbrugs knapper  denne gang, resultatet er jeg faktisk rimelig tilfreds med, efter det er første gang jeg prøvede at lave det

Årets hyldeblomst gele

Jeg fik ideen at jeg måtte kunne lave gele af hyldeblomster ligesom af så meget andet, jeg gik ud i vores levende hegn, som omkrendser hele vores ejendom. 

- plukkede en god skål fuld af hyldeskærme ca 25- 30 stk 

- rengjorte skyllede dem godt og dækkede dem med vand i skålen,

- skærer 3 økologiske citroner og kommes i skålen

- skålen dækkes af en tallerken og sættes i køleskab de næste 3 dage hvor der røres dagligt

- 3. dagen saften sies igennem et klæde i sigte

- saften 1 liter kommes i gryden, tilsættes 1 kg  syltesukker (med pektin- stivelsemiddel) 

- bringes i kog, koges godt igennem ca 2 min, sukkeret skal være HELT opløst 

- saften tages af varmen og skummes af, kan være en fordel at køle saften en anelse af

- saften kommes på skollede og atamon skyllede glas, lukkes straks og sættes på køl

Geleen smager fortrindelig frisk på et frisk bagt brød eller ristet brød med ost.